Carpaccio di Angus, ragusano D.O.P, dressing di senape e miele, crumble di amaretti
18
Cannolo salato di pasta Kataifi ripieno di tonno rosso e gambero bianco con semi di sesamo, salsa Tzaziki e guacamole
18
Tartare di Fassona con burrata di bufala, tartufo nero estivo e cialda di frolla salata.
22
PRIMI
Spaghettone fresco ai grani antichi con scampi, gambero rosso, punte di asparago selvatico e stracciatella vaccina
22
Ravioli di borragine con pesto siciliano (ricotta vaccina, pomodoro datterino, basilico, mandorle, aglio, parmigiano e olio Evo)
20
Tagliatelle con bottarga di tonno rosso, pesto di lattuga, zest di limone e panura tostata
20
Fusilli con guanciale, datterino e stracciatella di bufala, mantecata al parmigiano.
18
SECONDI
Pescato del giorno (s.d.)
Il Fritto di Pesce con le nostre salse.
20
Polpo grigliato su crema di patate al rosmarino, fonduta di provola affumicata, chips di cipolla
20
Calamaro ripieno con spada e melanzana su salsa di datterino rosso all'Eoliana e pesto di ricotta , menta e pinoli
22
T-Bone di scottona locale. (s.d)
T-Bone di razza Romagnola. (s.d)
Entrecote Americana con verdure cotte a bassa temperatura e patate al burro.
30
Bistecca di Tonno rosso del Mediterraneo scottato, con dadolata di carote, pomodoro datterino, cetriolo e mela verde marinata in salsa acidula affumicata
22
DESSERT
Cannolo di Ricotta e granella di pistacchio di Bronte.
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